São Jacinto nasceu na Polônia, entre as cidades de Breslau e Cracóvia. Jaccke, quer dizer João, é o seu nome de batismo. Segundo biografias, Jacinto era parente de Ivo Odrowaz que era o Bispo de Cracóvia.
Por volta do ano de 1218, ingressou na Ordem Dominicana em Roma, retornando a sua terra logo em seguida. Na Polônia fundou diversos conventos como o de Breslau, Sandomir e Dantziga, tendo criado no ano de 1228 a Província Dominicana Polonesa, cuja influência dominicana alcançou a Rússia, os Balcãs, a Prússia e a Lituânia. Percorreu aproximadamente quatro mil léguas, anunciando o Evangelho.
São Jacinto morreu no dia 15 de agosto de 1257 e é considerado o Apóstolo da Polônia.
