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 Notícias Igreja no Brasil
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Mosteiro São Bento apresenta detalhes da estada do Papa Bento XVI |
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Escrito por CN
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17-Abr-2007 |
Vinhos, doces e pratos especiais. A alimentação do Papa Bento XVI e de sua comitiva durante os dias em que ficarão no mosteiro São Bento, em São Paulo, foi divulgada nesta terça-feira. Apesar do ilustre hóspede, a equipe que vai preparar as refeições está tranqüila em relação aos pratos, uma vez que o Vaticano não colocou restrições, mas pediu para que não fossem preparados frutos do mar e funghie.
"Isso aumentou a nossa responsabilidade porque a culinária brasileira tem uma variedade enorme de pratos que poderíamos oferecer ao Santo Padre, mas temos de levar em conta que ele completou 80 anos e não é todo tipo de alimento que ele pode comer", explica a empresária Tânia Piva de Albuquerque, uma das colaboradoras do mosteiro que doou todos os
ingredientes e produtos que serão feitos.
Quem esperava um verdadeiro banquete pode se surpreender com os pratos que foram elaborados para o Papa. Enquanto estiver hospedado no mosteiro, Bento XVI vai tomar uma sopa de palmito no dia de sua chegada, gnochi de mandioquinha no dia seguinte. Na sobremesa lhe será servido algumas receitas que são encontradas apenas aqui no Brasil como os bolos de banana e de fubá, além de um pão de nozes.
Segundo a responsável pela cozinha do mosteiro, Mazzô França Pinto estes são pratos simples e que vão satisfazer tanto ao Papa quanto a sua comitiva. "Teremos uma equipe de 60 pessoas trabalhando 24 horas na cozinha para atender as cerca de 300 pessoas que estarão na comitiva do Papa. Será um trabalho árduo mas recompensador e queremos que todos saibam o que o nosso hóspede está comendo por isso, não há problema nenhum em divulgar os pratos", completa.
Tudo está sendo preparado com cuidado e com atenção. Uma italiana que vive no Brasil há vários anos, é a responsável pela carta de vinhos que será servida durante as refeições. Foram selecionados 15 tipos da bebida e o grande diferencial é que o Papa terá a oportunidade de experimentar vinhos que são produzidos aqui no Brasil.
Engana-se quem achar que eles virão das famosas vinícolas do sul do país. Os cinco vinhos nacionais são produzidos Petrolina (PE). Além disso, Bento XVI será informado que parte dos lucros desta empresa são revertidos para obras sociais da região que atendem a crianças carentes e oferece para as bordadeiras do agreste pernambucano, um ofício a mais para aumentar sua renda familiar.
"Além de ser um excelente produto, as obras sociais que são desenvolvidas pelas vinícolas mostram que existe uma preocupação com a população local que é castigada pela falta de melhores condições de vida", explica a somalier Anna Rita Zanier.
O mosteiro de São Bento está recebendo os últimos retoques para hospedar o Papa Bento XVI. A capela ainda está em fase de restauro mas os monges fazem questão de que o Papa visite o local pela importância dela na história dos beneditinos em São Paulo. “Praticamente nesta capela foi onde tudo começou.
Boa parte das obras que estão aqui são de artistas da Bavária e temos a certeza de que o Papa vai gostar de conhecer”, comenta dom Eduardo Uchoa, historiador e responsável pela reforma da capela.
O quarto onde o Papa ficará não está sendo apresentado. Segundo o abade do mosteiro, Dom Mathias Tolentino Braga, o aposento fica na área da clausura e como existem monges que permanecem neste local, ainda não está permitida a visitação. "É um quarto simples com uma cama desenhada por um irmão nosso, tem uma mesa para o Papa poder escrever, uma pequena sala caso queira receber alguma visita e o banheiro privativo.
Depois que o Santo Padre nos deixar, vamos abrir para a visitação pública. Estamos pensando em montar um museu no local”, explica.
Já o prior do mosteiro, Dom João Evangelista Kovas faz questão de ressaltar que o mosteiro será um local de descanso para o Papa e que não há nenhum evento público programado enquanto Bento XVI estiver hospedado. "Queremos que o Papa descanse. A agenda é longa e cansativa e aqui no mosteiro ele terá todas as condições de repor suas energias para os eventos que estão programados, desde o encontro com os jovens no Pacaembu como a missa de canonização de frei Galvão no Campo de Marte".
Assim que chegar ao mosteiro no dia 09 de maio, Bento XVI será recepcionado pelos monges na Basílica e em seguida vai até a sacada localizada na entrada principal onde fará uma saudação aos fiéis que estarão no Largo São Bento. "Além disso, as únicas oportunidades que o público terá de ver o Papa aqui no mosteiro serão durante as chegadas e saídas dos compromissos", esclarece Dom Mathias.
AS RECEITAS DO PAPA
Os pratos que serão oferecidos ao Papa Bento XVI durante sua estada no mosteiro de São Bento foram elaborados segundo pesquisa feita junto a livros históricos que contam sobre a cozinha do Vaticano.
Segundo, Mazzô França Pinto este foi um trabalho intenso e que a equipe teve pouco tempo para preparar. “A única restrição foi com os frutos do mar e com o funghi, por isso, tivemos de pesquisar sobre a história da cozinha do Vaticano e sobre os hábitos alimentares dos papas”. Mas para ela e toda a equipe, não há segredo nenhum em divulgar as receitas que serão feitas para o Papa.
“Elas podem ser divulgadas sem nenhum problema. É bom que todos saibam o que o Santo
Padre está comendo aqui”, explica. Se você quiser experimentar os pratos que serão servidos para Bento XVI, tome nota e bom apetite.
SOPA DE PALMITO
INGREDIENTES:
• ½ quilo de palmito
• 1 colher de manteiga
• 1 cebola inteira
• 1 alho poro
• 1 batata
• 1 litro de caldo de legumes
• 100 gr de creme de leite
• 1 pacote de bifun
• 1 kg de ciboulette
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela aqueça a manteiga. Junte a cebola, o alho poro e deixe dourar.
2. Adicione o palmito
3. Coloque a batata e o caldo de legumes. Deixe ferver.
4. Tempere com sal e pimenta branca moída.
5. Passe pelo liquidificador. Volte para a panela. Acrescente creme de leite fresco.
6. Se for servido frio, misture o creme de leite fresco e volte e reserve na geladeira.
7. Frite o bifun em óleo quente.
MONTAGEM
1. Coloque em um copo Dry Martini a sopa e decore com bifun e ciboulette picada
GNOCHIS DE MANDIOQUINHA
INGREDIENTES
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 / 200 gramas de farinha de trigo
• 1 kg de mandioquinha
MODO DE PREPARO
1. Descasque e mandioquinha. Depois de cozida, deixe escorrer bem e passe no processador. Junte os ingredientes e faça a massa.
2. Fazer rolinhos passando na farinha e cortar em pedaços de 2 cm.
3. Colocar os gnochis em água fervente e retirar quando cozidos.
BOLO DE BANANA
INGREDIENTES
• 300 gramas de banana passa picada
• 1 xícara de açúcar
• 2 copos de água
MODO DE PREPARO
1. Fazer um doce cremoso com a banana, o açúcar e a água
2. Bater: 6 gemas / 2 xícaras de açúcar peneirado (até que se forme um creme branco)
3. Acrescentar 2 xícaras de farinha de trigo + 1 colher de sobremesa de fermento em pó.
4. Bater as claras em neve
5. Misturar o doce de banana com a massa
6. Untar uma forma polvilhada com farinha e levar ao forno.
Luciano Batista
CN Notícias - SP
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